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Meringues

Au musée culinaire de Francfort a été découverte avant la deuzième guerre mondiale, la provenance de la meringue. En 1600, un pâtissier au nom de Gasparini fabriquait des meringues. Il a nommé sa création tel que de son lieu de travail Meiringen.

En Autriche et en Allemagne on parlait de « Meirinken » et « Merinken ». En Allemagne du nord on disait en dialect « Le vent d’Espagne ». En France c’était la meringue.

En 1985 les pâtissiers de Meiringen essayaient un record mondial. La boulangerie Frutal SA et les autres pâtissiers ont fabriqué la plus grande meringue du monde. Ils ont utilisé 2000 blancs d’oeuf, 120 kg sucre et 60 litres de crème. La meringue avait une largeur de 1.5 m, une longeur de 2.5 m et une hauteur de 70 centimètres.